森口家のパン No.0009

No.0009 大豆の茹で汁酵母のカンパーニュ

使ってる酵母はこれ。味噌仕込みの時の大豆の煮汁(冷凍保存)に酵母液(甘酒酵母)を足したらすごい元気に発酵。

混ぜるとビールか!というくらいに発泡します。香りもビール。味もビールっぽい。

今日もスープとともに昼食にていただきました。
〜レシピ〜

はるゆたかブレンド200g、地粉全粒粉50g、元種100g、酵母液(大豆の茹で汁酵母)140g、塩5g

2 thoughts on “森口家のパン No.0009

  • こんばんは ウエリンと申します。全盲の女性です。去年パン教室に通っていたのですが、行けないことになり、
    パン作りを調べて、このサイトに行き着きました。
    私もここで勉強させて下さい。宜しくお願いします。

    • ウエリンさん、こんばんは。
      コメントありがとうございます。
      このサイトがウエリンさんのご参考になれば、とても嬉しいです。
      パン教室に行かれていたのですね。私は本で学んだことを自分なりにまとめた自己流ですが、よろしくお願いします。

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