オートミールと木の実のクッキー

最近はまっているのが、このクッキー。IMG_6320.JPG

オートミールと木の実のクッキーです。

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一度作ったらやみつきになってしまって、連日焼いています。もう自己流にらなりつつあるので自己流レシピをご紹介します。

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まず、オートミール1/2カップを水か豆乳少量と混ぜてふやかし、その中に好きなナッツ類を入れます(私はひまわりの種とクルミ、黒ごまなどを入れてます)。更に刻んだレーズンをお好みの量加えます。菜種油も大さじ一杯程度加え(分量適当で大丈夫)、次に玄米粉やはったい粉を1/2カップ加えます。生地が耳たぶくらいの柔らかさになるまで水や豆乳を加え、好みの形にカットしてオーブンで焼きます。我が家のオーブンでは、200度で15分、更に170度で15分焼くとパリッと焼き上がります。

元のレシピを知りたい方はこちらをどうぞ。

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本の写真はとっても美味しそうです。そうそう、このクッキー、とても便通が良くなります(笑)便秘気味の方には特におすすめです。

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