乾燥玄米麹で甘酒づくり

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今日は乾燥の玄米麹をつかって甘酒をつくります。
この商品の裏面に甘酒の作り方が書いていました。1)柔らかめにご飯を3合炊く。2)60℃に保ちながら玄米麹と混ぜる。3)保温、という方法で、「甘酒の素」をつくるらしいです。その素を飲む際にお湯で割って甘酒にするとのこと。普段の我が家の作り方とは違って水を入れないようです。いったいどんな甘酒に仕上がるんでしょうか?

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これができあがり。この粘度の高さはいままでに無い状態です。成功してるんでしょうか?

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お湯で割って甘酒にしました。甘みは十分。乾燥麹なので米粒の歯ごたえを感じます。

甘酒作りはシンプルで難しくはないのですが、どういうわけか私が作るとあまり甘くなりません…。甘酒仕込みは専ら夫の仕事です。

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