アップルパイを作る

  今日はアップルパイを作ります。乳製品や砂糖を使わないマクロビのレシピです。パイ生地は全粒粉と薄力粉を半々、油は菜種油、甘味付けはりんごジュース。塩を少々。とてもシンプル。

りんごは皮を剥いて適当にスライスしてさっと塩水に通してからシナモンを掛けて煮ておきます。うっすら塩味がりんごの甘みを引き立たせます。

  生地をお皿全体に広げて、りんごを乗せて、その上に薄く伸ばして紐状にした生地を網状に飾り付け。

 息子の飾り付けも焼きあがるとなかなか様になってます。

 表面の艶がけはりんごジュースで溶いた葛。りんごをシナモンと煮た時の煮汁も加えてます。

レシピは中島デコさんの本を参考にしています。素敵なレシピ、たくさんです!


中島デコのマクロビオティック パンとおやつ

 この本、デコさんのサイン入りです♪ 

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