平焼きピタを焼く

今日は初挑戦の平焼きピタ。昨夜から仕込んだ生地を伸ばし、フォークで生地に穴をあけます。

オーブンで白焼きにしたあと、食べる直前にフライパンで両面をサッと焼きます。

焼き時間、オーブンは3分、フライパンも2〜3分。焼き時間が短いので生地さえあればすぐできます。丸いのは、ピタの生地を丸めて焼いたもの。ふんわり。

時間をかけてこんがり焼くいつものパンとは味も食感も違うから不思議。パンっておもしろい。

つくりかたはこちらを参考にしています。

にっぽんのパンと畑のスープ~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ
白崎 裕子 (著)

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