今日のパン

自家製酵母は少しお休み中。。最近は白神こだま酵母のパンを焼いています。 大分県竹田市の無農薬水力製粉の中力粉を使ったパンを試行錯誤中です。 やっといい感じになってきたのがこの食パン。 粉の味がなんとも美味しくて我が家の定 […]

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さよならオーブン

毎日毎日ハードに使い続けたオーブンがとうとう壊れてしまいました。 下は在りし日の姿。温度調節のつまみが取れてしまってラジオペンチでつまんで温度を調整していました。最近は設定温度よりも20〜30度ほど低く、また、タイマーも […]

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森口家のパン No.0015

No.0015 米粉20%のモンキーカンパーニュ カリッ、もちっとしています。ちぎって丸める成型も楽しい! 〜レシピ〜 はるゆたかブレンド240g、米粉60g、砂糖9g、塩5g、水210g、白神こだま酵母6g つくりかた […]

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